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芒果杏仁牛轧糖（熬糖版）#醉于开拓新天地#(3/12)
准备好黄油、砂糖、奶粉、杏仁和芒果干稍微切碎点。
240g玉米糖浆、砂糖40g和水40g，一起放入奶锅。
小火熬糖至145度。
1个蛋清加入20g砂糖，打至干性发泡。
将熬好的糖浆边倒入蛋白霜边用打蛋器打匀，（糖浆不要倒到打蛋头上，以免糖浆迅速冷却成块）。
黄油提前加热至融化，倒入打匀糖浆蛋白霜中，继续打匀。
加入杏仁和芒果干。
用刮板拌匀。
加入奶粉拌匀。
放入牛轧糖整理盒中，用擀面杖擀平。
冷却后切块。
美味的芒果杏仁牛轧糖。