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8寸戚风蛋糕(6/14)
五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，切记蛋清的装容器里一定要无油无水
蛋黄里加20克糖，搅拌均匀，砂糖完全融化
再加入玉米油，搅拌均匀
再加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒！注意⚠️是要像炒菜那样来回翻动，避免面粉上劲儿！
蛋清打发，糖要分三次加入，这是第一次打发到起泡，再加入一些糖，继续打发
打发到变成细腻泡沫，再加入一些糖
打发到有这种小倒钩即可，也可以插入筷子不倒即可
分三次加入到之前搅拌好的蛋液中，搅拌均匀
搅拌均匀后，倒入模具中，将模具从20厘米的具体摔落，震荡掉里面的气泡
烤箱200度预热5分钟
放入模具 150度上下火烤45分钟
烤好了以后拿出模具倒扣放凉
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