卤肉（苏造肉）的做法_菜谱

先把肘子和鸡腿清洗干净。这里总共用的了3斤肉。

所有香料按比例称好重量。如果配料不全可随意，但白芷、山奈、豆蔻（红）不能少。

香料放入香料包内。锅内加冷水（这里用的5斤水），放入香料包，开火。

加入葱姜蒜和肉。

准备好盐、糖，由于是第一次卤制，还加了些鸡精和味精。

锅开后倒入盐糖。

卤制45min后，焖20min。（一般2斤左右的肉块按上述方法，比较窄的肉条，煮40min就可捞出。）

成品图。可能是肘子太大，泡20min后虽然味道差不多了，但还是不如外面的咸，就又多泡了会。而且因为没有炒糖色，卤的时候加了一点老抽。