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#钟于经典传统味#年夜饭&红红火火灯笼茄子(9/20)
准备食材。
鸡胸肉洗干净，剁成肉糜。
放入器具中，加入料酒，盐，生抽，十三香，拌均匀，肉馅里我还加了一点胡萝卜丝。
茄子洗干净，从中间切开，如图。
再切薄片，6片一段。重要的事情说三遍: 不要切断，不要切断，不要切断。
准备好切好的茄子与肉馅。我做了9段茄子，肉馅没有用完。
取一段茄子，再茄子片中间塞入肉馅，每片茄子中间都塞满就可以。
塞好后，再把上面的肉糜用手轻轻按平整一些。
依次做完。
塞好肉馅的茄子，裹上面粉，再轻轻抖掉多余的面粉。
锅中加入食用油，待油温6成热时加入裹好面粉的茄子，首先肉糜朝下放，大约2分钟左右，再翻面。(全程小火)
小火慢炸，炸熟夹出放在油纸上淋油。
将番茄酱倒入锅中，加入白砂糖，1小勺生抽，中火烧开，搅拌均匀即可关火。
胡萝卜去皮切薄片，再从中间切开，如图，放旁边备用。
摆盘，一个茄子，一片胡萝卜片，这样依次做完，胡萝卜切丝，装饰拎手和嘘嘘头就可以啦！
把做好的番茄酱淋在茄子上即可食用。
年夜饭必备。
好吃又好看。
春节应景菜，营造一种春节喜庆的氛围，灯笼象征团圆意义，提前祝大家新年快乐。
大红灯笼高高挂，喜气洋洋迎新年。