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年夜饭&红红火火灯笼茄子的做法

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年夜饭&红红火火灯笼茄子

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茄子是很常见的菜品，做法多样化，它是夏季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富，今天与大家分享一道年夜饭& 灯笼茄子，肉和茄子的完美结合，春节这道菜喜庆又应景，用茄子做成灯笼形状，再搭配诱人鲜艳的番茄酱，色香味俱全，灯笼象征团圆意义，春节亲手营造一种喜庆的氛围，大红灯笼高高挂，喜气洋洋迎新年。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

粗茄子 1个

、

胡萝卜 1根

、

鸡胸肉 1块

、

番茄酱 8克

、

白砂糖 3克

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

十三香 2克

、

盐依个人口味

、

面粉 5克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材。
步骤2/20 点击查看大图
鸡胸肉洗干净，剁成肉糜。
步骤3/20 点击查看大图
放入器具中，加入料酒，盐，生抽，十三香，拌均匀，肉馅里我还加了一点胡萝卜丝。
步骤4/20 点击查看大图
茄子洗干净，从中间切开，如图。
步骤5/20 点击查看大图
再切薄片，6片一段。重要的事情说三遍: 不要切断，不要切断，不要切断。
步骤6/20 点击查看大图
准备好切好的茄子与肉馅。我做了9段茄子，肉馅没有用完。
步骤7/20 点击查看大图
取一段茄子，再茄子片中间塞入肉馅，每片茄子中间都塞满就可以。
步骤8/20 点击查看大图
塞好后，再把上面的肉糜用手轻轻按平整一些。
步骤9/20 点击查看大图
依次做完。
步骤10/20 点击查看大图
塞好肉馅的茄子，裹上面粉，再轻轻抖掉多余的面粉。
步骤11/20 点击查看大图
锅中加入食用油，待油温6成热时加入裹好面粉的茄子，首先肉糜朝下放，大约2分钟左右，再翻面。(全程小火)
步骤12/20 点击查看大图
小火慢炸，炸熟夹出放在油纸上淋油。
步骤13/20 点击查看大图
将番茄酱倒入锅中，加入白砂糖，1小勺生抽，中火烧开，搅拌均匀即可关火。
步骤14/20 点击查看大图
胡萝卜去皮切薄片，再从中间切开，如图，放旁边备用。
步骤15/20 点击查看大图
摆盘，一个茄子，一片胡萝卜片，这样依次做完，胡萝卜切丝，装饰拎手和嘘嘘头就可以啦！
步骤16/20 点击查看大图
把做好的番茄酱淋在茄子上即可食用。
步骤17/20 点击查看大图
年夜饭必备。
步骤18/20 点击查看大图
好吃又好看。
步骤19/20 点击查看大图
春节应景菜，营造一种春节喜庆的氛围，灯笼象征团圆意义，提前祝大家新年快乐。
最后一步点击查看大图
大红灯笼高高挂，喜气洋洋迎新年。

小贴士

番茄酱不淋上去也行，可以放一个吃碟里蘸着吃。肉馅用猪肉也可以，也可以根据个人口味调味，量随意增加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-22

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