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老少都爱，一上桌就光盘的宫保腰果虾仁(1/9)
将大虾洗干净，剪掉虾须虾枪，挑出虾线。葱姜蒜改刀。
大虾剥壳去头、去尾壳，用清水洗干净，沥干水分，放在碗里，用少许淀粉、料酒上浆腌制。
锅中倒入油，推入虾仁，划散，炒制变色。
把虾仁推到一旁，放入葱姜蒜煸炒，出香味。
再倒入冠利辣椒酱，翻拌均匀。
放少量热水收汁。
倒入腰果，迅速翻拌均匀。
可以尝一下味道，不咸的话，用盐调味即可出锅。
虾仁鲜嫩，腰果松脆，咸中有甜，有点微微的黑胡椒的味道。也可以加点黄瓜，口感更好。