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简单美味:蒸茄子(1/5)
第一步:茄子洗净切开蒸熟 1⃣️可以直接切条蒸熟 2⃣️也可以切大块蒸熟再手撕成条(很烫的话可以用筷子辅助,用筷子划开) *后者的优点是更入味,缺点是茄子容易冷
第二步:调汁 1⃣️视茄子的量添加生抽(主要的调味品) 2⃣️添加白醋(夏天吃很解腻,冬天可不加或加很少) 3⃣️添加适量的盐和白糖 *我做的这次比例是:5:1:0.5:0.5
第三步:切好浇头 有辣味的红辣椒(灯笼椒不推荐),姜,蒜。
第四步:浇料汁 1⃣️蒸熟的茄子摆盘。 2⃣️茄子蒸出的水可以倒入料汁里,再一起均匀地洒在茄子上。等料汁都汇集到盘底时还可以转一转盘子,让下面的茄子也均匀的吸收料汁。 2⃣️切好的葱码在茄子上,待会的热油会浇在上面。
第五步:炒制浇头并完成菜肴 稍多一些油炒制浇头,熟了之后趁热淋在茄子上(顺便把葱烫出香味)。 吃的时候把它们拌开就行了^_^