青菜、油面筋切碎，干香菇提前30分钟用温水泡发，然后洗净切碎
大碗里放入肉糜、虾泥、香菇碎，加入1大勺葱花、1-2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺胡椒粉、1小勺鲜蔬粉、1小勺糖、1大勺食用油，顺着一个方向搅拌上劲
再加入用香油封住的青菜和油面筋拌匀，将拌好的馅料冷藏30分钟，可增加粘性，之后更好包裹
搅面机中加入300g中筋面粉、5g糖、4g酵母、8g食用油搅拌均匀，再倒入160g水
先低速搅打至干粉消失，再中速搅打10分钟，揉成一个光滑的面团
揉面板上撒少许干粉，放上揉好的面团，揉搓成长条，再用刮板分割成剂子
柳叶菜包包法：将30g剂子按扁，擀成中间厚四边薄，放入30g馅料，再提褶
元宝菜包包法：将15g剂子按扁擀薄，包入15g馅料提褶包成圆形
蒸屉中放入包底纸，再放入包好的包子，盖上锅盖，在室温26-32度的温度下，发酵30-40分钟，发至1.5倍大；蒸锅水滚上汽后放入蒸屉，大火蒸12分钟，关火后即可开盖取出包子
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