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咖喱牛腩煲(9/20)
牛腩冷水上锅，加入2片生姜。
水开后大火继续煮2分钟左右。 可以用汤勺捞去煮出的浮沫。
沥干后备用。
胡萝卜洗净去皮，切成小块。
洋葱切丁。
去好皮的生板栗切成小块。
小葱切段。
热锅加油，倒入葱段炒香。
再加入洋葱、胡萝卜、板栗，一起翻炒约2分钟。
接着倒入牛腩，再炒2分钟左右。
淋入2g老抽，翻炒均匀。
加入适量温水，没过食材。 因为要炖煮较长时间，尽量一次加足，中途就不要再加水了。
盖上盖子，转中火炖煮约50分钟。
趁此期间来准备咖喱酱。把10g中筋面粉（普通面粉）和8g咖喱粉混合。 加面粉可以让汤汁更为浓稠。
小火炒2分钟后，倒入100g温水。
继续小火翻炒至顺滑无颗粒的状态，咖喱酱就做好咯。 当然了，你也可以选市售的咖喱酱直接使用。
把咖喱酱倒入牛腩中，调入1g盐，拌匀。
小火继续煮6分钟左右，至汤汁浓稠，即可出锅。
盛盘，开吃~