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#年味美食合辑#团团圆圆 四喜丸子(6/20)
食材准备
大葱白剁碎
姜剁成姜蓉
马蹄切碎
猪肉馅里加料酒、生抽、盐、香油、白胡椒粉、五香粉，朝一个方向搅拌均匀至起胶
加入一个鸡蛋，用手抓匀
倒入生粉将肉馅抓匀
放入马蹄和葱姜末，搅拌均匀，摔打上劲
将肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一个肉团在两手掌剪来回掼打数次，使肉丸紧实
打开方太灶具电源，火力调节至6段，锅热后倒油，油温烧至7成热
放入肉圆，炸至表面金黄捞出沥油
锅内留底油，爆香姜片、小葱段、八角和桂皮
倒入生抽、老抽、白砂糖和清水煮沸
把肉丸放入锅中，加盖8段大火煮沸
转2段小火慢慢炖煮入味，大约要炖45分钟
开盖，用大火把汤汁收浓稠至剩1/4，将肉丸盛到盘中
水淀粉倒入剩余的汤汁中勾芡
最后将汤汁浇淋在四喜丸子上
摆上焯熟的小油菜
年菜必备吉祥菜四喜丸子