麻婆豆腐是这么做的(
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所有材料切好，如图所示：
豆腐加盐老抽过水，煮一分钟，倒出滤干水备用。
锅里倒油下肉末，炒至表面变硬，闻到香味。
下姜蒜，花椒，一起炒香。
下豆瓣酱，粗辣椒粉炒出红色，
往锅里加入半碗水，大概和豆腐齐平，不能太多。
放入豆腐。轻轻推动，下调料：盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，煮一分钟让豆腐入味。
淋入水淀粉勾芡，
淋入香油，花椒油，撒上葱花和花椒粉。
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