麻婆豆腐是这么做的的做法

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麻婆豆腐是这么做的

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真的真的很下饭呀

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

肉沫 50克

、

生抽 15克

、

老抽 10克

、

盐 10克

、

鸡精 10克

、

白糖 10克

、

香油 5克

、

花椒油 10克

、

食用油适量

、

花椒粉一勺

、

干辣椒粉三勺

、

姜葱蒜各10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有材料切好，如图所示：
步骤2/10 点击查看大图
豆腐加盐老抽过水，煮一分钟，倒出滤干水备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅里倒油下肉末，炒至表面变硬，闻到香味。
步骤4/10 点击查看大图
下姜蒜，花椒，一起炒香。
步骤5/10 点击查看大图
下豆瓣酱，粗辣椒粉炒出红色，
步骤6/10 点击查看大图
往锅里加入半碗水，大概和豆腐齐平，不能太多。
步骤7/10 点击查看大图
放入豆腐。轻轻推动，下调料：盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，煮一分钟让豆腐入味。
步骤8/10 点击查看大图
淋入水淀粉勾芡，
步骤9/10 点击查看大图
淋入香油，花椒油，撒上葱花和花椒粉。
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步骤4/10

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小贴士

豆腐过水加盐和老抽，是为了颜色好看点更有味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-17

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