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#钟于经典传统味#年年有鱼松鼠鱼(8/11)
鱼头下面划水如图切下
鱼肉从肚子剖开。背部不切开。去掉鱼骨。打花刀。
盐，鸡精，十三香，料酒少许腌制半小时
吸干水分
抹匀干淀粉
油温七成热下锅炸定型
固定鱼尾。用勺子浇油定型。中火炸熟即可。
两勺番茄酱，一碗水（普通饭碗大小）。一勺醋。
一勺白糖，一勺淀粉，一勺油。
煮沸至透明
浇汁即可。