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排骨扣碗(12/13)
小排骨洗净控水加入料酒腌制20分钟
鸡蛋面粉搅拌均匀成糊状加入少许盐，根据自己口味不要放太多，蒸的时候还有料汁
将排骨放入蛋糊中，均匀的沾满蛋液
油温8成，将排骨一块一块的放入油锅炸至金黄色，油一定要多一些，不然会抓底的！炸排骨的照片忘了拍了用我炸小酥肉的给你们看一下油的量^_^^_^^_^
炸的好看吧外酥里嫩^_^^_^
红薯去皮切成块或条都可以根据自己喜好，炸至金黄色
这个是扣碗的配菜哦，用处很多呢可以一次多炸一些
八角，桂皮，香叶加入酱油煮水，开锅多煮一会儿味道会重一些
煮好备用
把炸好的红薯条和排骨放入碗中倒入煮好的料汁
放上葱段上火蒸，锅开后半个小时就可以啦
整好了，扣到盘子里就可以，扣的时候要小心被汤汁烫到哦！^_^^_^技术活^_^^_^^_^
过年吃怎么样，今年肉价太贵买外边的不放心，还是自己动手吧^_^^_^^_^