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烘焙店每天售罄的蘑菇面包(14/15)
准备面团的原料；
除黄油、巧克力豆、酒浸橙皮丁外，所有原料全部加入面包机或者厨师机内，搅拌至可以拉出厚的薄膜时，加入黄油，面筋搅拌至轻易拉出比较薄的膜，加入巧克力豆和酒浸橙皮丁搅拌均匀即可，覆盖保鲜膜，开始进行基础醒发；
发酵至原体积的2倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷、不回缩即可；
平均分割成4分，揉圆，静止松弛；
准备制作内陷的原料；
黄油和巧克力隔水融化；
加入煮沸的淡奶油，搅拌均匀，倒入裱花袋里面，放入冰箱里面冷藏；
面团按压成饼状，包入馅料，底部包好、收好，放在烤盘上开始醒发；
醒发原体积的2倍大；
准备表面装饰的原料；
牛奶和炼乳搅拌均匀；
过筛加入低筋面粉，搅拌均匀；
装入裱花袋里面，挤在面包表面，再筛上可可粉；
提前预热烤箱，上火170℃/下火190℃，烘烤14min左右即可；
表面有这种裂开的龟裂状痕迹；