锅里放葱姜下牛肉中小火煮熟，用筷子能插透即可，过程中要撇去浮沫。（我开始忘了放葱姜，后来补的，忘了拍照。我这块儿切的大了，中途又捞出来全部一分为二）。
牛肉熟了后放保鲜袋中用擀面杖拍松，用手撕成小段后，放锅里小火炒，发现微微变色取出倒入搅拌机搅拌（搅拌约10秒）。
搅拌后得到一锅牛肉丝，放锅中继续翻炒，出现沙沙声取出，倒入搅拌机进行二次搅拌（搅拌约15秒）。
搅拌后得到牛肉绒，放锅中继续翻炒变干。我是分两批进行翻炒，这样受热均匀，干的快，听到翻炒都是沙沙声，用手指使劲捏一点肉松，明显感觉干，而且不抱团儿即可。
倒在厨房纸上铺开晾凉，厨房纸可以间接吸走肉松因热量而产生的水分，不会让水分窝在肉松里。
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