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红豆酥(2/23)
食材明细
分别将油皮和油酥材料混合
将油酥揉成团
油酥放在面板上用掌根搓1-2分钟
将油皮揉成团
红豆沙分成两份揉成球状
油酥和油皮也分成两份揉搓成球状
将油皮按成饼后包裹油酥
擀成饼状
再擀成牛舌状
沿一边卷起
盖保鲜膜后松弛10-15分钟
再次擀成牛舌状
沿一边卷起，盖保鲜膜后松弛10-15分钟
手指按压中间位置
由两侧向中间挤压
用手按成饼后放入豆沙馅
裹好后用擀面杖再次擀压成薄饼
对折后继续擀压
擀压完成后切成小块
准备好蛋黄液和芝麻
将蛋黄液均匀涂抹表面并撒上芝麻
放入烤箱180度烤25分钟左右