年夜饭不可少的【香卤鸡爪】(9/9)
鸡爪清洗干净，用剪刀剪去指甲。
锅内放适量清水，鸡爪冷水入锅，加入一勺料酒，姜3片，焯水4到5分钟去血污和浮末，捞出，洗净沥干水分晾凉。
葱姜切片，八角，香叶，花椒，冠利辣椒酱倒出。
锅热加油，小火将葱姜八角香叶花椒炒出香味。
将鸡爪倒入翻炒片刻，倒入老抽，辣酱再次翻炒出酱香味。
放适量的水，加入盐和冰糖，中小火煮30分钟后至鸡爪用筷子一夹易断状。
大火收汁，装盘食用即可。
成品图
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