年夜饭菜谱之花开富贵腌萝卜(4/10)
白萝卜去皮切薄片。
加入盐，我是用这个勺子量的。把白萝卜抓几下，腌20分钟，让萝卜出水，这样口感更脆，把水倒出。
紫甘蓝切碎，用料理机加点凉开水打成汁再过滤出来。
把紫甘蓝汁倒入白萝卜中。
加入适量米醋。这时候萝卜开始变成粉色了。
再加入适量冠利红葡萄酒醋混合，增加一点果酒风味。
加入糖拌匀。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
萝卜摆盘是一片片卷好放在盘子上叠好就出现花型了。
这腌萝卜口感爽脆，颜值高特别美，待客超有面子。