准备一根莴笋削掉外皮去掉两头留中间的一段。准备4个皮蛋。
锅烧开水加一小勺盐把切好的莴笋片到入水中掉一下水，由于莴笋片较薄所以烫一下即可，捞出放入凉水中过凉。
掉过水的莴笋片颜色会格外的绿，又软，吃起来会很脆。
取一片莴笋片平铺在菜板上从一头卷向另一头，反复把切好的莴笋片卷好。
把剩下的莴笋卷放入其中，也可以不摆，看各人的喜好。
在皮蛋与莴笋卷的中间放入剁椒，剁椒是提前腌好的，如果剁椒不知怎么腌可翻看前面我的菜谱。
准备蘸料的食材，蒜子切成小粒，葱和小米辣切成小段。
把切好的蒜，葱和小米辣放入碗中，锅中烧一些色拉油，油热后浇二汤勺把它们爆香并用筷子搅拌一下。
在爆香的蘸料中加入一小勺白糖，一小勺鸡精，一汤勺美极鲜酱油式生抽，再加入一汤勺香醋搅拌均匀即可，蘸料就制作好了，
蘸料可以蘸者吃，也可以淋在食材上吃，看大家的需求，美味制作完成，过年上一盘这样的菜不仅好吃也好看，如果喜欢就试做一下吧！
安装App
