香辣蟹(
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1将螃蟹用刷子刷干净,掰开将壳里面脏东西清理干净,剁成小块待用。
2葱切段,姜切丝,蒜切片,干辣椒和小米椒切段待用。
3螃蟹裹上淀粉待用。
4锅内倒入油,九成热时下入螃蟹大火炸制,炸至金红色时捞出待用。
5锅中留底油,下入花椒,干辣椒和小米椒炒出香味,加入葱姜蒜炒香。
6加入郫县豆瓣酱一大勺,海鲜酱一勺。
7放入炸好螃蟹,加盐煸炒均匀。
8加少许水,小火焖至螃蟹入味,烹入料酒,白糖,香菜炒匀即可出锅啦~
9成品