用温水加入姜片和大葱节浸泡肋排，反复换水，直到水变清澈为止。
大蒜剥好，油温150油炸大蒜，炸至金黄出虎皮时捞出。拿出5粒大蒜，切碎后用刀背剁成蒜泥。
土豆切小块，同大蒜一样炸至金黄。这里的土豆和大蒜都要炸熟透。
肋排控干水分，加入老抽、生抽、料酒、米酒、胡椒粉和10g大料粉腌制肋排半小时。腌制完成后沥干液体，姜片和大葱扔掉不要。（没有米酒不用特别去买，大料粉没有专门配制的话就放6颗八角，2颗山奈就可以了）
锅内加少许油，放入花椒、大料粉、干辣椒、姜末炒香，然后放入排骨和迷迭香叶翻炒断生。
倒入可乐和水，放入开始制作的蒜蓉，挤入柠檬汁，烧开后转微火加盖闷煮20分钟。
小火不断翻炒收汁，这里非常容易糊，一定要注意。汁水浓郁后放入剩下的大蒜和土豆，继续翻炒，土豆大蒜热透后调味。
再拿点迷迭香，锅内放油小火煎制。煎焦后把油滤入排骨搅拌均匀后即可出锅。
