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吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥(11/18)
无盐黄油80克、砂糖45克,鸡蛋液25克、低筋粉120克,金奇香咸蛋黄2个,可可粉3克、温开水6克,糖霜35克、玉米粉1克
黄油室温软化,打发黄油,加入白砂糖继续打发均匀。
分3次加入蛋液打发均匀,每次加入都在打发均匀后再加蛋液,避免水油分离。
筛入低筋粉,搅拌均匀,不要过度揉捏以免面糊产生筋性。
取70克面团,加3克可可粉,揉成面团
剩下的面团加入咸蛋黄碎揉成面团
揉成两个面团
可可粉面团擀成长方形薄片。用可可面团把咸蛋黄面团包裹起来
做成圆柱形,用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟。
冷冻完毕取出,用刀切成片状,依次摆入不粘烤盘中。
预热的烤箱中上下火160度约20分钟左右。(根据自己烤箱设定)
糖霜中加清水,搅拌均匀,装进裱花袋。
1饼干完全冷却后,在饼干上挤出蛋白形状。
1剩余糖液加玉米粉拌匀,装入裱花袋中
往凝固的白色糖霜中挤出一小点,作为蛋黄。
等糖霜凝固后即可食用。
吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥
吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥