蒜薹（苔）肉丝(1/5)
准备食材：蒜薹切段，肉丝码好（前面教过码肉这里就不重复了），姜蒜切末。
锅内放油，8成热时下肉丝划散断生后捞出沥油。
热锅冷油，先下干辣椒干花椒，然后下入姜蒜末和豆瓣酱炒香炒出红油。
下肉丝翻炒均匀后下蒜薹。有条件的话提前将蒜薹过油炸一下，口感更好。蒜薹熟透后放胡椒粉和食盐等调味出锅。
成品美图。