【腊肉的处理和烹饪】一份很好用的腊肉实用指南！(3/5)
腊肉主要分为三类：烟熏肉、风吹肉和酱肉，酱肉和风吹肉的处理相对简单，可以稍微清洗，蒸熟食用；
烟熏腊肉表面的皮毛可以用火烧了之后，放在淘米水里浸泡；
浸泡过后用刀刮去表面的烧黑的部分；
根据腊肉的硬度和咸度，比较软的可以用蒸的方法，偏硬的腊肉切块煮；
蒸或者煮熟的腊肉直接切片食用，也可以用来炒二荆条、青蒜苗、萝卜干等。