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#一道菜表白豆果美食#鲳鱼烧冻豆腐(13/18)
冻豆腐提前从冰柜取出解冻，韭菜摘洗干净。
鲳鱼去除内脏后，把鲳鱼用自来水反复冲洗干净，沥干水分备用。
把冻豆腐洗净用刀切成小方块，韭菜切段，红椒去籽切条，大蒜去皮切片，姜切片，葱切碎。
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入姜片后再放入鲳鱼小火慢慢煎制。
直至把鲳鱼煎至两面金黄色，盛出备用。
用锅中的底油爆香葱蒜末。
这个时候加入料酒去味。
再倒入生抽调味调色。
锅中倒入适量的清水，加入白糖调味。
大火煮沸后，放入切块的冻豆腐。
冻豆腐上面铺上煎好的鲳鱼。
这个时候盖上微压锅的锅盖，大火煮沸后转中火炖煮10分钟左右。
看见锅中汤汁粘稠时。
放入红辣椒条，大火煮沸后，看见红椒变色断生，撒上韭菜段。
大火煮沸即可关火。
鲜美无比又营养丰富的鲳鱼烧冻豆腐出锅咯。
下饭又下酒，鲜掉眉毛木有人管，我家宝贝一口气吃了两条鱼，米饭也多吃了一碗。
成品一