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特色风味~粉蒸芹菜(3/11)
芹菜洗净 让每片叶子都打湿是为了下一步粘面粉,但是不要有太多水,只是打湿就行
叶子揪下来,芹菜杆先放一边,叶子摘完后较细的上半部分杆切成小段一起放盆里,太粗的就不要了,不好蒸
放面粉,用筷子搅拌均匀使每片叶子都粘上面粉
每片叶子都裹上面粉不要有粘连,像图片这种状态就好。
蒸锅放水,放上蒸布,蒸布要用水打湿再放
裹好面粉的芹菜放入蒸锅,盆底部多余的面粉一块倒上就行,不要浪费
盖上锅盖蒸15分钟,蒸的多的话就30分钟,蒸的时候可以掀开看看搅拌搅拌蒸菜内部,避免里面夹生
蒸好的样子就是这样的,能闻到一股香喷喷的芹菜味道
调味,放盐、酱油、切好的大蒜或者蒜泥更好、味精(不喜欢的可以不放)、泼上热油
还用刚才裹面粉的盆盛就行,热菜放进去搅拌盆子里面粉也就不会浪费掉而且不影响口感
家里有人的话可以放到好看的盘子里,我们自己吃就直接用原来的盆了。特别好吃,是一道特别的风味,过年过节家里来人可以露一手,简单好做又健康