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巧克力曲奇(14/20)
准备好材料。
巧克力隔温水融化，备用
黄油切块，室温软化（黄油不需要太软，手指稍微用点力可以按下即可）
打到黄油颜色变白
加进糖粉（糖粉加进去后不要急着启动打蛋器，用打蛋器的头稍微搅拌一下在启动打蛋器）
打发均匀
加入蛋清
打发均匀
加入融化后的巧克力
打发均匀。状态为细腻有光泽，轻盈，羽毛状
筛入可可粉和低筋面粉
刮刀先切拌再压拌至无干粉
烤箱预热上下火180度
烤箱预热上下火180度
垂直在垫了油布的烤盘上，画一圈，压一下，提起。（天热，挤好的后可冷藏定型）。
放进预热好的烤箱，上下火180度18分钟。
放进预热好的烤箱，上下火180度18分钟。
成品
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