巧克力曲奇
巧克力控的首选，浓郁的巧克力加乐荷有机黄油的奶香味，过年手礼妥妥的。
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步骤1/20
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准备好材料。
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步骤2/20
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巧克力隔温水融化，备用
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步骤3/20
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黄油切块，室温软化（黄油不需要太软，手指稍微用点力可以按下即可）
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步骤4/20
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打到黄油颜色变白
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步骤5/20
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加进糖粉（糖粉加进去后不要急着启动打蛋器，用打蛋器的头稍微搅拌一下在启动打蛋器）
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步骤6/20
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打发均匀
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步骤7/20
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加入蛋清
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步骤8/20
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打发均匀
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步骤9/20
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加入融化后的巧克力
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步骤10/20
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打发均匀。状态为细腻有光泽，轻盈，羽毛状
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步骤11/20
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筛入可可粉和低筋面粉
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步骤12/20
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刮刀先切拌再压拌至无干粉
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步骤13/20
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烤箱预热上下火180度
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步骤14/20
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烤箱预热上下火180度
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步骤15/20
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垂直在垫了油布的烤盘上，画一圈，压一下，提起。（天热，挤好的后可冷藏定型）。
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步骤16/20
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放进预热好的烤箱，上下火180度18分钟。
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步骤17/20
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放进预热好的烤箱，上下火180度18分钟。
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步骤18/20
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成品
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
1.文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。
2.蛋清为常温。翻倍做的情况下，蛋清分次加入，每次加入后，打发均匀再加入下一次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-08
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