切成小块焯水，大火烧开转小火，去掉浮沫，捞出备用。

起锅烧油，加入五花肉翻炒致出油，后加入花椒、八角、香叶、姜、葱，翻炒一下，加入没过肉的水，大火烧开加入适量的老抽(一汤勺)、生抽( 四汤勺)、甜面酱( 三汤勺)，转小火炖至肥而不腻，出锅前根据个人口味加入食盐。

出锅装盘，洒入适量香葱或者香菜点缀。