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蒜香排骨 2020年夜饭系列#一道菜表白豆果美食#(10/10)
首先，看视频和配方表准备好材料！
排骨洗净砍大块，准备腌制
大蒜不拍全部剁碎后装进纱布里，把蒜汁挤到装排骨的碗内
然后往碗里加生姜2片、食用盐2克、白砂糖5克、生抽10克、蚝油15克、黑胡椒粉1克抓匀，腌制半个小时以上！
起锅下宽油，油温到120度左右下蒜蓉，小火炸至浅褐色关火捞出
排骨腌制结束，装排骨的碗里加玉米淀粉20克，抓匀
起锅烧热炸过蒜蓉的油，油温到120度左右下排骨，用低油温将排骨炸熟关火捞出
再次把油温升高至180度，下排骨，炸1分钟左右，捞出
捞出的炸排骨装盘
然后把炸金蒜倒到排骨上即可！