腌豆腐乳的做法_菜谱

豆腐洗干净，切四方块，放在一个无油无水的容器里盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵三天，冬天七天左右

发酵好的有点发红了，已经有豆腐乳的香味了

准备干辣椒，胡椒，小茴香，洗好，一起在炒锅了炒干然后用料理机打碎，没有的可以用袋子用擀面杖碾碎，或者直接买辣椒面

准备三个无油无水的干净碗，分别倒入白酒，辣椒面，盐

发酵好的豆腐现在白酒里洗个澡，四面都要粘白酒，可以起到杀菌的作用，然后每一面再粘上盐，最后粘辣椒面，放在一个无油无水的容器里，然后再把没有用完的白酒一起倒入容器密封两周即可