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嫩嫩的豆腐简单做(3/4)
嫩豆腐切一厘米左右方块，放入开水中煮一分钟捞出沥干水备用
油烧7成热，小火，放豆瓣酱边炒，出红油，放剁好的肉末，边炒，放料酒，生抽，葱花边炒，炒香后放入豆腐轻轻翻允（嫩豆腐容易碎，要轻翻）
然后放入开水，和豆腐平齐就好，不要多，炖大概10分钟左右，使豆腐入味儿
转小火，然后放淀粉水（淀粉用凉水和开）快速翻允，放入鸡精，翻允出锅，在上面撒一点葱花，好看又美味