年夜饭显手艺的【秘制烤排骨】(2/19)
做排骨当然是选上好的排骨。 让肉档的大哥给切好，我最讨厌剁的工程了！
泡冷水，不用太久，30分钟就好。
准备香料哦。不用多，一丢丢就好！
烧一锅开水，扔一点切姜的边角料。
水开了之后放排骨，加料酒，五分钟之后关火哦。
用冷水洗干净。洗干净血沫。
要么把排骨晾干，要么就用厨房用纸把水吸干。
准备一口锅，热锅冷油，倒一点就好了，别太富裕哈哈哈哈
把排骨放进去，小心一点，不要被油溅到了。扔几块姜进去哦。
像这种，两面略黄
加热水没过排骨哦。
加一大勺酱油，料酒，两块豆腐，香料都扔进去。 记住，不要咸了哦。
灵魂！——一块红糖
我喜欢加一点醋，肉肉会变嫩的。 大火10分钟，盖盖子，40–50分钟哦，小火。
大火收汁，这个时候肉肉就很好吃了。 但是我不满足！ 每种肉肉不一样，软嫩成都也不一样，适当加长时间，汤没了记得加热水！
烤盘，铺洋葱底。 切洋葱把刀冲水哦，这样会减少辣眼睛。
把排骨均匀放在烤盘上，每只排骨都要淋点汁哦。
放进烤箱200度/15分钟。坐等吧 每个烤箱脾气不一样，最后几分钟记得守在烤箱前面别糊了哦！
装盘可以吃了哦！