【鸡蛋奶冻】将新鲜鸡蛋清洗干净，厨房纸擦干后，用蛋壳去头器，按在洗净的鸡蛋顶部轻轻敲几下
再用小刀轻轻划开鸡蛋里的粘膜，把蛋黄和蛋白倒入碗里，待用
没有蛋壳去头器的小伙伴，可用小刀在鸡蛋顶部敲个小孔，再用剪刀轻轻剪掉鸡蛋顶部蛋壳
用勺子或手把蛋黄从蛋液中捞出另外一个碗，加入40g细砂糖、10g玉米淀粉、10g南瓜粉搅匀
120g牛奶在锅里煮沸，再缓缓倒入卡仕达酱糊里，搅拌均匀后，倒入锅中小火煮至黏稠
降至室温后装入裱花袋，挤入球形模具，冰箱冷冻3小时以上，卡仕达酱蛋黄完成
200g芒果肉加入少许水打成泥，倒入奶锅，加40g细砂糖煮至浓稠，晾凉至室温，装入裱花袋挤入球形模具，冷冻3小时以上至定型，芒果酱蛋黄完成
奶锅里倒入100g淡奶油、100g牛奶、20g细砂糖煮至沸腾
倒入奶锅搅拌煮1分钟，煮至白凉粉融化，牛奶奶冻完成
将鸡蛋壳放在蛋盒上固定，先倒入5分满的奶冻液，室温静置5-10分钟
待奶冻半凝固，放入一个冷冻好的蛋黄，再倒满奶冻液，放入冰箱冷藏30分钟或以上，鸡蛋奶冻完成
若没有球形模具，可将卡仕达酱/芒果酱蛋黄装入裱花袋，当第一层蛋白半凝固时，挤入再倒第二层蛋白
【金蛋奶冻】将做好的鸡蛋奶冻放入冰箱冷冻5小时以上，隔夜最好
煮一锅沸水，放入小锅并倒入200g白巧克力后关火，隔水静置2-3分钟，再将巧克力搅拌至顺滑状态后晾凉至室温
将冷冻好鸡蛋奶冻剥壳，插上一根竹签，放入白巧酱中滚一圈，插在菜篮上晾凉至凝固，取下放入冰箱冷藏半小时
【焦糖鸟巢】不粘锅里倒入200g细砂糖，开小火不停搅拌，熬煮至糖色焦黄，表面光亮，不再冒泡泡，焦糖糖浆即熬好
用勺子在包了锡纸的碗上拉一个鸟巢，再晾凉1分钟即可脱模装饰，用来装金蛋奶冻（这一步难度较高，可省略）
安装App
