淀粉可以用生粉代替，拌下来腌制15分钟就可以了，腌制的时候，烧一壶开水

所有香料，适量差不多就这样，照样子处理，大葱一部分要切丝，用于最后一步

莴笋叶从根部切小，焯一下断生，摆在好看的大碗底下（说明下，这个地方白菜，生菜，莴笋叶都差不多，放点豆芽最好哟）（这个碗是最后的盛物，所以要好看，要大。）

过程中没拍照片，口述呀，特别详细！！ 1.烧油，热热热热的，然后关火 2.马上放葱姜蒜，然后开小火 3.接着就放花椒，干辣椒段 4.十秒之后放香料 5.差不多半分钟，放豆瓣酱，一大勺（吃饭的那种勺子），炼制红油，差不多半分钟。 6.把火开到最大！最大！！！最大！！！加入刚刚烧的水（也可以是焯菜用的水） 7.下入腌制好的牛肉，一点一点的下，下下去之后要搅散，再下一点点，搅散，直到下完。 8.放完牛肉之后，煮40秒左右就可以了，这个过程一直要大火！！ 9.把煮好的牛肉倒入刚刚装莴笋叶，然后在顶上摆上葱丝，干净的锅烧油，也要热热热热的，淋在整道菜的顶上就可以了！

大功告成！（做这个的时候，葱丝没有放上来，淋过油会更香）