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【外焦多汁 里嫩滑香】家常酿豆腐(9/12)
五花肉去肉皮,剁成肉末状[2],取2两肉馅,加1个鸡蛋、半勺糖、半勺盐、1勺料酒,适量葱花、姜末
搅拌均匀,给肉馅上足劲,劲道在此一举
豆腐洗净后,切成块状[3]
将豆腐中间部位划开一个小口
豆腐口中撒少许盐
放入准备好的肉馅
锅烧热倒油,待油热后放入豆腐块
保证豆腐块的每一面煎至金黄,煎好后盛出备用
锅洗净,少许底油爆香葱姜,加入香油、适量清水或高汤
倒入丸庄黑豆原酿酱油 1大勺[4]
放入豆腐,小火焖煮收汁,撒适量盐,再煮5分钟
最后撒上小葱花点缀,出锅装盘!