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【外焦多汁 里嫩滑香】家常酿豆腐(4/12)
五花肉去肉皮，剁成肉末状[2]，取2两肉馅，加1个鸡蛋、半勺糖、半勺盐、1勺料酒，适量葱花、姜末
搅拌均匀，给肉馅上足劲，劲道在此一举
豆腐洗净后，切成块状[3]
将豆腐中间部位划开一个小口
豆腐口中撒少许盐
放入准备好的肉馅
锅烧热倒油，待油热后放入豆腐块
保证豆腐块的每一面煎至金黄，煎好后盛出备用
锅洗净，少许底油爆香葱姜，加入香油、适量清水或高汤
倒入丸庄黑豆原酿酱油 1大勺[4]
放入豆腐，小火焖煮收汁，撒适量盐，再煮5分钟
最后撒上小葱花点缀，出锅装盘！