番茄炖牛腩的做法_菜谱

准备食材，牛腩我是买的时候店家帮切好的，冲洗干净后，泡冷水将血水泡出。

番茄洗干净，切小块。

土豆，胡萝卜去皮，洗干净再切小块备用。

锅中加纯净水，放入牛腩块，姜片。

大火烧开，烧开后将血沫撇出，这一步很重要，不要省略，可以有效去除肉腥味儿，煮5分钟，捞出冷水冲洗，再淋干水分。

起油锅，加入番茄块小火翻炒。

待番茄块炒软后加入番茄酱。

再加入白砂糖，保持小火翻炒均匀。

加入焯水的牛腩。

翻拌至均匀，使每块牛腩吸收到番茄酱汁。

再加入纯净水，八角，桂皮，十三香，水量可以适当多一些，如果不喜欢喝汤，也可以少加一点水，但是建议不要太少，因为炖的时间比较久，中途不能加水。

盖上珐琅铸铁锅盖子大火烧开，转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)

40分钟后，牛腩的口感正好适合我，这时加入土豆块，胡萝卜块，按个人口味加入盐，再炖15分钟，土豆炖熟即可。

番茄炖牛腩好啦，撒上葱花，铁锅炖的这道牛腩格外香。

盛出装盘，大口吃肉。

牛肉全家人喜欢，百吃不厌。寒冷的冬天，来一锅牛腩呀！太赞了～

牛肉营养丰富，好吃不胖，连汤带肉可以一起吃，特别好吃～

汁浓味儿厚，牛肉酥软。