清水少量多次加入面粉,不要一次性倒入,根据面粉的吸水量适当增减。
揉至看不见干粉加入玉米油,继续揉面,可以手揉,也可以厨师机或者面包机揉面哈。
分割出两个120克的面团,一个加入抹茶粉揉匀,再分出一个15克的绿色面团,剩余的分成2等份放一边备用,另外一个原色不加果蔬粉,同样分出一个15克左右的面团,剩余的同样分成2等份放一边备用。。
3等份的面团分别加入不同的果蔬粉,其中一个用南瓜粉,剩余的面团用什么果蔬粉都可以,如果觉得有点干可以稍微加点水。
全部面团再次揉成光滑的面团。没有操作的盖湿毛巾放一边备用,天气热的话放冰箱冷藏。
预留的15克绿色面团取出一小块擀平,做出叶子形状,放一边备用。
剩余的面团搓成长条,搓细一些,不要太粗,再切成长短不一的小长条,用来摆出“豆果”两个字。
把修剪后的白色面片先取在黄色面胚上,再用绿色小长条摆出“豆果”字样,叶子放在顶部,这样生面胚就操作完成了。
把面胚醒发至1.5倍大,水开蒸25分钟,关火后焖5分钟再取出就完成了。