多彩“豆果”
2020年已经到来,豆果美食已经换上新装,祝愿豆果美食以后的日子红红火火,越办越好。
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步骤1/20
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清水少量多次加入面粉,不要一次性倒入,根据面粉的吸水量适当增减。
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步骤2/20
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用筷子搅拌成雪花状。
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步骤3/20
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揉至看不见干粉加入玉米油,继续揉面,可以手揉,也可以厨师机或者面包机揉面哈。
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步骤4/20
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揉成光滑的面团。
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步骤5/20
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分割出两个120克的面团,一个加入抹茶粉揉匀,再分出一个15克的绿色面团,剩余的分成2等份放一边备用,另外一个原色不加果蔬粉,同样分出一个15克左右的面团,剩余的同样分成2等份放一边备用。。
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步骤6/20
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剩余的面团分割成三等份。
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步骤7/20
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3等份的面团分别加入不同的果蔬粉,其中一个用南瓜粉,剩余的面团用什么果蔬粉都可以,如果觉得有点干可以稍微加点水。
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步骤8/20
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全部面团再次揉成光滑的面团。没有操作的盖湿毛巾放一边备用,天气热的话放冰箱冷藏。
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步骤9/20
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每个颜色的面团全部分成3等份。
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步骤10/20
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往里折叠,每个揉70次左右。
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步骤11/20
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除了2个15克的面团之外,其他面团全部擀成圆形。
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步骤12/20
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擀开的面团一层一层的铺上,类似做千层蛋糕。
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步骤13/20
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最后一层用黄色。
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步骤14/20
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预留的15克绿色面团取出一小块擀平,做出叶子形状,放一边备用。
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步骤15/20
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剩余的面团搓成长条,搓细一些,不要太粗,再切成长短不一的小长条,用来摆出'豆果'两个字。
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步骤16/20
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预留的15克原色面团擀开,稍微修剪。
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步骤17/20
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把修剪后的白色面片先取在黄色面胚上,再用绿色小长条摆出'豆果'字样,叶子放在顶部,这样生面胚就操作完成了。
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步骤18/20
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把面胚醒发至1.5倍大,水开蒸25分钟,关火后焖5分钟再取出就完成了。
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步骤19/20
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来张切面图,颜色漂亮,有木有像天上的彩虹啊?
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最后一步
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'豆果'千层馒头就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-02
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