加拿大北极虾作为一种野生冷水虾，与我国广泛养殖的南美暖水虾相比，肉质更紧实Q弹，营养物质更丰富。据国家权威机构检测结果表明：北极虾的维生素B1、B2是养殖虾的1.5—2.2倍，钙、镁、铁含量是养殖虾的1—1.8倍。
将北极虾室温解冻或用冷水浸泡解冻后，剥虾皮、取虾仁备用。
另起锅烧水，水开后，将米粉放入锅中，大火煮7—8分钟即可捞出泡冷水备用。
1、将烫好的米粉皮平铺在案板上；
2、放上2—3只北极虾仁；
3、放上一些胡萝卜丝；
4、放上一些韭菜（根据个人喜好增减）
5、放上一些圆白菜丝、豆芽；
6、放上切好的越南米粉；
7、最后撒上一些花生碎。
下面我们来把它包好、包紧，但同时要注意米粉皮质感较滑嫩，不要用力过猛，导致米粉皮破裂就不好了。
取一个小碗，放入白糖5克、倒入热水小半碗、倒入约3大勺鱼露调鲜调咸、将半个小米椒切碎放入碗中、将一瓣蒜切末放入碗中，将所有的调料拌匀即可。
安装App
