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惊艳年夜菜：松鼠鱼(3/3)
将鱼去头，去骨尾巴不要切断，两边肉纵向横向花刀
将鱼洗干净，竖起来控水
沾干淀粉，用手拎着尾巴淋油，定型后放入油锅炸透捞出，摆盘后，蕃茄酱，糖，白醋，按照5:3:1的比例兑好，在锅里熬制粘稠后淋点明油浇汁即可