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戚风蛋糕(9/12)
准备原材料
鸡蛋分离蛋清蛋黄（备用）
牛奶倒入玉米油中，搅拌均匀。
加入过筛的面粉和塔塔粉，呈Z字型搅拌均匀。
分次加入蛋黄搅拌均匀，搅拌至顺滑细腻有光泽
打发蛋清：把糖和玉米淀粉混合均匀（备用），蛋清中加入盐和白醋（这里可以用柠檬汁）打发蛋清至鱼泡眼时分次加入白糖（白糖粉3次加入）
打发至小细泡时加入第二次糖
打发细腻光滑时加入第三次糖
至提起打蛋器时有个弯勾（千万不能打发过了，以免在烘烤时开裂）
打好的蛋清分次加入蛋黄糊中，用刮刀从外往里再往上掏，至全部混合均匀。
放入6寸的模具中，摔摔，震出气泡。
成品，按压立马回弹。（切记烤完后立马取出倒扣到网盘上以免回缩）