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羊肉手抓饭美味不忽悠!(4/6)
选颗粒感分明的大米400克,用900克清水浸泡20分钟,加入适量香油增香。
炸羊肉。锅中多倒入些油炸羊肉,将羊肉的膻味炸出来后,放入姜末煸炒,多余油脂倒掉,将羊肉盛出备用。
炒胡萝卜条,中火或大火将胡萝卜炒出红油,炒软。 锅中加入洋葱炒香后,加入炸好的羊肉,调味:加入盐、白胡椒、大量孜然粉煸炒,最后加入泡好的大米和米汤,米汤要没过食材。
待米汤完全沸腾后,转小火蒸熟20分钟。 20分钟后关火。翻动一下,加入适量葡萄干,再焖5-7分钟即可
大块羊肉,最后出锅切成小块更有风味!
招牌羊肉手抓饭制作完成✅!羊肉可以用牛肉、羊排代替,一样好吃哦!