柚子皮糖 1.盐水搓洗表皮，用水冲洗干净； 2.白色皮瓤剔除三分之二，切成小条； 3.冷水入锅，水沸后煮两三分钟； 4.捞起放入凉水反复搓洗； 5.加冰糖和水，炒至起砂。

柚子皮盐 1.去除全部白色皮瓤； 2.切成小片； 3.100摄氏度烤箱烤10分钟，取出放凉后再次放入烤箱； 4.将烤干的柚子皮捣成碎片后和盐充分混合。