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树桩蛋糕(3/12)
蛋黄与牛奶、玉米油混合，用蛋抽搅打均匀。
筛入可可粉和低筋粉，蛋抽以划“Z”字的手法将面糊拌匀。
细砂糖一次性加入蛋白里，打到湿性发泡。
分次与蛋黄糊混合均匀。
倒入铺了油布的学厨烤盘。
放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤15-18分钟。出炉后彻底晾冷。
细砂糖倒入淡奶油里，用电动打蛋器打到九分发。
蛋糕晾冷脱模后，撕掉油布，正面朝上，放在干净的油纸里。四周的硬边切除，其中上下两端斜切，然后均匀地抹上淡奶油。
卷起，切成5份。
切面朝上，直立摆放，抹上淡奶油。
小抹刀取少许巧克力甘纳许，先在蛋糕卷顶部轻轻涂抹，晕染出浅棕色。接着再将巧克力甘纳许抹在蛋糕卷侧面，做深棕色的树皮。
把巧克力甘纳许放入裱花袋，剪一个小口，在蛋糕卷顶部挤出年轮图案。为了营造圣诞氛围，还可以摆上少许水果和插排做装饰。