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树桩蛋糕的做法

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树桩蛋糕

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可爱小蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 45克

、

玉米油 35克

、

低筋粉 50克

、

可可粉 8克

、

细砂糖 50克

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 24克

、

巧克力甘纳许 70克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄与牛奶、玉米油混合，用蛋抽搅打均匀。
步骤2/12 点击查看大图
筛入可可粉和低筋粉，蛋抽以划'Z'字的手法将面糊拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
细砂糖一次性加入蛋白里，打到湿性发泡。
步骤4/12 点击查看大图
分次与蛋黄糊混合均匀。
步骤5/12 点击查看大图
倒入铺了油布的学厨烤盘。
步骤6/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤15-18分钟。出炉后彻底晾冷。
步骤7/12 点击查看大图
细砂糖倒入淡奶油里，用电动打蛋器打到九分发。
步骤8/12 点击查看大图
蛋糕晾冷脱模后，撕掉油布，正面朝上，放在干净的油纸里。四周的硬边切除，其中上下两端斜切，然后均匀地抹上淡奶油。
步骤9/12 点击查看大图
卷起，切成5份。
步骤10/12 点击查看大图
切面朝上，直立摆放，抹上淡奶油。
步骤11/12 点击查看大图
小抹刀取少许巧克力甘纳许，先在蛋糕卷顶部轻轻涂抹，晕染出浅棕色。接着再将巧克力甘纳许抹在蛋糕卷侧面，做深棕色的树皮。
最后一步点击查看大图
把巧克力甘纳许放入裱花袋，剪一个小口，在蛋糕卷顶部挤出年轮图案。为了营造圣诞氛围，还可以摆上少许水果和插排做装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-29

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