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春节聚会必备硬菜～酱牛肉#相聚组个局#(12/13)
新鲜牛腱肉清洗干净，用清水浸泡2小时去血水，中间更换清水。
这期间把葱切段，姜切片，辣椒切圈，草果敲破，其他材料清洗干净备用。
把生抽，老抽，十三香和其他香煎一起倒入稍微大点的盆中。
双手清洗干净用手按摩几分钟，或者带上手套让牛腱更加入味。
盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
取出腌制后的牛腱，把所有材料倒入砂锅中。
加入清水，水的份量要没过牛腱表面。
加入料酒，料酒也可以在开始腌制的时候加入哈。
盖上锅盖，大火烧开。
撇去表面浮沫，盖上锅盖转小火。
大约50分钟左右就可以了，具体的时间要根据牛腱的大小适当调整时间，只要用筷子可以插过去就可以关火了。关火后不要着急取出，让牛腱在酱汁里浸泡2小时以上，这样更加入味，酱香浓郁。
把酱好的牛肉晾凉后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时再切片。
滋养脾胃，酱香浓郁的酱牛肉快快做起来吧，非常美味的下饭菜，下酒菜。