鲫鱼洗净，撒上少量的盐腌制20分钟。干辣椒，姜，大葱，花椒备用

小葱，小米辣切好备用

1、放底油，放鲫鱼下锅煎，5分钟左右 2、加入料酒，干辣椒，葱，姜，花椒， 3、再加入酱油，添水，没过鲫鱼， 4、再加入盐，糖，大火炖五分钟，改小火10分钟 5、再放入切好的小葱，小米辣，一点鸡精，2分钟后大火收汁。

出锅